💛零失败!黄米凉糕
这个菜单绝对是新手友好!
我一直都想做,但是怕麻烦,直到自己上手才发现那么简单。
我给大家总结成四个步骤:泡 蒸 拌 装
口感绝对上乘,清甜带着一丝酒酿的香气又不会过于浓郁。
用料
黄米 | 100克 |
圆糯米 | 200克 |
米酒(泡黄米用) | 100克 |
米酒(泡糯米用) | 200克 |
米酒(蒸黄米 | 80克 |
葡萄干蔓越莓干 | 50克 |
米酒(蒸糯米 | 160克 |
白糖 | 25克 |
南瓜泥 | 40克 |
💛零失败!黄米凉糕的做法
泡:
米酒,我用的米婆婆酒酿醪糟,把汁水滤出来用的。
两种米买来不用洗,直接用米酒加水比例1:1室温泡一夜。蒸:
第二天。把泡好的两种米用水多洗几遍,洗干净。只需要加入蒸米用的米酒(不要加水)。上锅蒸30分钟。切一块南瓜一起蒸。
同时,可以把葡萄干用热水泡起来。蒸好米就可以一起用啦。拌:
黄米:加40g南瓜泥,13克白糖搅拌至上劲
糯米:加泡好的葡萄干,13克白糖搅拌上劲
(白糖可自行调整。)装:取一个深口容器,拿1:1调制的蜂蜜水在容器底部抹一层(防粘),然后先放糯米再放黄米。最后保鲜膜放入冰箱冷藏4小时。
冷藏好就可以切块享用了,吃多少切多少,剩下的继续冷藏。可以放三天。
QQ弹弹 还有嚼劲
好吃
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