熊猫饼干--全手工
抹茶味道重一些,全部手工做的,虽然繁琐,但做完很有成就感
用料
黄油 | 60克 |
鸡蛋液 | 18克 |
低粉 | 120克 |
糖粉 | 40克 |
抹茶粉 | 2小勺 |
可可粉 | 1小勺 |
低粉 | 5克 |
熊猫饼干--全手工的做法
1.低粉,黄油,糖粉放在一起搓成面包屑的样子,放入鸡蛋液,揉成面团
2.并将面团分成3份,120克一份,80克一份,30克一份。
3.120克面粉加入两勺抹茶粉,80克面团加入5克低粉,30克面团加入1小勺可可粉。全部揉成面团备用30克可可面团分成3份,8克两份,6克两份,3克一份
从80克原味面团里取25克,揉成长15厘米的圆柱,并压扁
取3克可可面团搓成条,与原味面团同长,放置原味面团中间
取10克原味面团,压扁,覆盖住可可条,全部覆盖,不要漏出可可面团
取6克原味面团两份,分别搓成同等长度的长条放置原味面团上,如图
将剩余原味面团全部覆盖住已经拼好的面团上
两个8克面团分别放在面团两侧
取13克抹茶面团搓成长度相等的条,压扁,放置在8克可可面团中间
将剩余抹茶面团包裹住面团,冰箱冷藏至硬,切片,180度中层20分钟
小贴士
面团不能太硬,不然做的时候面团开裂,不能太硬就是加,可可粉,抹茶粉,低粉时要慢慢加,面团上色,又还很软就行
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