曲奇-挤花饼干
这款曲奇,确切地说应该叫做挤花饼干,对的,没有鸡蛋,没有奶粉,只有简单的四种材料,就可以做出口感超酥,造型超棒的曲奇饼干。一次性裱花袋也完全没有问题。操作简单,轻松好挤,花型保持度高,就是这款曲奇的最大特点!
用料
无盐黄油 | 60g |
糖粉 | 30g |
低筋面粉 | 100g |
淡奶油 | 50g |
曲奇-挤花饼干的做法
完全软化的无盐黄油60克
分两次共加入30克糖粉打发
打发至羽毛状
筛入100克低筋面粉(高粉也可以的)
加入50克恢复至室温的淡奶油
拌至无干粉状态
将面糊装入一次性裱花袋
挤出花型
烤箱中层,170度,18分钟,出炉后放置到室温再取出曲奇
小贴士
1.黄油一定要充分软化,最好就室温放置一段时间自然软化的
2.糖粉我分两次加的,不然打发的时候容易往外扑粉
3.淡奶油一定要恢复到室温再加
4.一次性裱花袋就可以,绝对好挤
5.高粉低粉都可以做,高粉的花型保持度更高,低粉在口感上会更酥一点
6.烤的温度都是技术温度,请根据自己的实际情况调整
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