曲奇饼干!
特别喜欢曲奇香香甜甜的味道。之前试过很多配方,配方里没有奶或者水之类,在挤曲奇的时候总是把裱花袋撑破!每次用坏很多裱花袋不说,关键挤不出来。后来才知道配料错了。
这个方子试过很多次了,推荐给大家。
深秋午后,太阳暖暖的照进屋里,喝一杯玫瑰花茶,吃着自己做的点心,品读一本书籍,是不是很美好呢!此时此刻只属于宝妈们的时间!
用料
黄油 | 100克 |
糖分 | 60克 |
淡奶油 | 100克 |
玉米淀粉 | 50克 |
低筋面粉 | 150克 |
曲奇饼干!的做法
黄油、糖分、淡奶油、玉米淀粉、低筋面粉
糖分倒入黄油中。
黄油在室温中已经发呆了一天。用电动打蛋器高速搅打。时间5分钟就好。黄油打发到体积膨大、质地蓬松、颜色发白为上等。
这是打发黄油后的状态。
淡奶油隔热水加热到手温。分三次加入到黄油中。奶油在全部搅打均匀后,再加入下一次,最后完全搅打均匀。
在明白点就是打到完全看不到奶油为止每次搅打奶油与黄油的状态就类似稍微融化的冰激凌。
打好后筛入面粉和玉米淀粉。
过筛!过筛!过筛!
更加细腻。翻拌均匀。这个状态就像融化的冰激凌。不会特别干,湿湿的。但又不是稀。
装入裱花袋中。
在烤盘上挤出自己喜欢的样子。第一次发现裱花嘴可以根据自己手握的力量变换出不同样子的曲奇。而且再也没有把裱花袋挤破!
在来一张配图。很喜欢挤曲奇。看到它们通过自己手的力量变换出大小不同模样瞬间治愈曾经的悲伤!
来张全家图。看出不同样子了吧。
上下火180度,烘烤25分钟。
表面稍稍上色即可。黄色的曲奇样子是不是很可爱。
咬一口酥脆香甜。
小贴士
每个人的烤箱不一样。如果在时间内没有上色,可以适当延长烘培时间哦
-
蔓越莓苏打饼干的做法和图解,蔓越莓苏打饼干怎么做更好吃
给宝宝的零食用料奶粉2奶粉勺水45g低筋面粉150g橄榄油15g白糖10g红糖5g盐1g苏打粉0.7g蔓越莓干6粒蔓越莓苏打饼干的做法将奶粉、水、糖、盐、蔓越莓干、油混合均匀;低筋面粉和苏打粉一同过筛入1,和好;将面团擀成3mm左右的薄片,切割成型,可用叉子在饼干上戳孔,同时烤...
-
中式点心|猫耳朵的做法和图解,中式点心|猫耳朵怎么做更好吃
用料白色面团低筋面粉130克白砂糖15克盐1克牛奶60克玉米油10克红色面团低筋面粉130克红糖30克热水50克玉米油10克中式点心|猫耳朵的做法先做白色面团。牛奶倒入面粉,混合均匀,加入白砂糖,盐,玉米油,搅拌均匀。揉成团即可,放置一边备用现在做红色面团红糖用热水化开,倒...
-
手指饼干(无油版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
☆我不太喜欢甜,我感觉这个甜度刚刚好,喜欢甜可以再加一些☆无油更健康嘻嘻~用料鸡蛋2个(蛋黄蛋清分离)普通面粉60克糖20克白醋(或柠檬汁)少量玉米淀粉(可不加)1克手指饼干(无油版)的做法蛋黄蛋清分离,蛋黄搅散蛋清入冰箱冷冻一会,周围有冰渣,好打发(也可直接打发)蛋清➕白醋(或...
-
葱香咸味曲奇的做法和图解,葱香咸味曲奇怎么做更好吃
上次朋友问,你能做个咸味的饼干吗?我一翻初级西点师时期的笔记,第四个学习的饼干就是咸曲奇呀,还放葱花。温故知新烤一次,没想到,家里人默默去厨房捞了一块又一块,咸味的曲奇看起来颇受欢迎。用料切得非常细细葱末10-30克随喜无盐黄油85克糖粉25克盐3-4克奶粉10克低筋...