超香超松超美味~檸香奶油芝士蔓越莓曲奇
今次加大分量,隨意配搭,用現有嘅材料,做出自己喜歡嘅口味😋
一次過做多少少,擺入雪櫃冷凍,隨時想食隨時現烤,新鮮出爐,香松美味✌
用料
低筋面粉 | 460g |
奶油芝士 | 40g |
鹹味黄油 | 250g |
鸡蛋 | 2隻 |
细砂糖 | 80g |
蔓越莓 | 140g(或糖漬橙皮,可隨意配搭) |
檸檬皮 | 一隻(削皮) |
超香超松超美味~檸香奶油芝士蔓越莓曲奇的做法
將檸檬削皮
將削好嘅檸檬皮同蔓越莓拌一起
先將黃油軟化後順時針攪拌(教一招軟化黃油小妙招,就係用電風筒微微吹兩三下👍)
倒入細沙糖攪拌
將全蛋液分三四次倒入黃油中順時針攪拌均勻
再加入奶油芝士繼續攪拌均勻
分次篩入麪粉
用刮刀輕輕由外往內翻拌成圖狀
再加入蔓越莓(蔓越莓先用刀切碎)
用刮刀輕輕翻拌成型如圖狀
用模具墊入保鮮紙成型
放入雪櫃冷凍一個鍾以上(喜歡幾時食幾時烤)
想食嘅時候取出切片(約0.5cm厚)
依次擺入烤盤
烤箱預熱160度後擺入中層烤20分鐘(預熱後我會將烤箱低溫設置140或150度,因為餅底看不到成色,免於過火好掌控)
叮,新鮮出爐✌
色澤均勻,超香超松超美味😋
待完全冷卻後入袋或入罐
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