【暖暖焙家】爱心切片饼干（爱心奶酥），不用模具就能做！

新年饼干礼盒，之“爱心切片饼干”，过年送人有面儿哦~

用料  

【暖暖焙家】爱心切片饼干（爱心奶酥），不用模具就能做！的做法  

1. 黄油提前切小块、充分软化（不是融化成液体哈），用电动打蛋器低速打散后，加入糖粉低速搅打，充分搅匀但无需打发；
   分两次加入全蛋液，每次充分搅拌乳化后再加下一次；
   加入淡奶油充分搅拌乳化。

2. 称取奶油糊的1/3，放入搅拌碗中

3. 加入0.5克红曲粉拌匀后，过筛加入配方低粉的1/3（约38克），拌匀后备用；
   剩下的2/3奶油糊筛入剩余的低筋面粉，切拌均匀。

4. 用硬纸片裁剪一个大小适中的心形，将红曲面团整成厚片，按着心形用小刀裁出来，一块块裁出来，中间刷少许的水或者蛋白沾粘，将心形的红曲面团串联起来放入冰箱冷冻定型。

5. 取1/3的原色面团留用，其余的擀成薄片，长度与爱心面团同长，宽度足够卷起爱心面团即可；
   将预留的1/3原色面团紧密贴在爱心的凹处和两侧，使爱心变成一个圆柱型，中间记得用水或者蛋白沾粘避免分离哦；
   在擀开的原色面片上刷少许水，将整好的圆柱爱心面团放上去，卷起来，成圆柱状，包保鲜膜入冰箱速冻定型。

6. 变硬后取出切片，厚度5mm左右；
   放入预热好的烤箱150℃烘烤15分钟左右，记得不要上色太深，不好看的哦。

7. 用暖家的铁盒装起来，搭配隔断和纸托，美得很呢！

小贴士

1. 制作切片饼干，黄油不要打发哦，否则整形会比较粘手，烘烤也会变形。
2. 红曲的量可以适当增加或减少，爱心的颜色会加深或变浅。
3. 可在饼干外围刷少许蛋白、粘上彩虹细糖珠，然后再切片烘烤，糖珠在烘焙时不会融化的。
4. 烤箱温度不可以过高，低温烤透即可，否则上色就不够小清新了。