情人节免模具的爱心❤️饼干
情人节送他/她的饼干,没有模具?造型难?这款饼干不用模具,造型只要动动你的小手指就可以做出爱心❤️小饼干
用料
黄油 | 100克 |
糖粉 | 70克 |
鸡蛋液 | 35克 |
低筋面粉 | 190克 |
草莓酱或QQ糖 | 50克/1包 |
情人节免模具的爱心❤️饼干的做法
准备好所有材料,草莓酱我是用草莓切碎加白糖熬的,没有可以用QQ糖隔水融化代替。
70g糖粉全部过筛到100g黄油中,用刮刀拌匀。
拌匀后直接用打蛋器打发至黄油体积膨胀,颜色发白。
打发的黄油好是这个样子。
35g鸡蛋液分多次加入打发好的黄油中,继续用打蛋器混合均匀(注意鸡蛋要常温)
混合好是这个样子。
190g面粉直接过筛到打发好的黄油中。
用刮刀按压翻拌至没有干粉状态。(这个过程不能直接下手揉,会沾手,刮刀拌匀成如图才能用手)
将揉好的面团均匀分成20份,每份重量在20g左右。先团成球,再压成饼,用手指左右两边交错按压就出现一个心❤️形。
挤上草莓酱(没有草莓酱买一包草莓味的QQ糖,隔热水融化后挤进去效果也是一样的)烤箱提前预热,放入中层上下火170℃烤15~20分钟,最后几分钟要注意观察,避免烤焦上色过重。
烤好后果酱凝固弥漫着淡淡的草莓香,在灯光照耀下,饼干中的爱心❤️像红宝石一样漂亮,颜值超高又好吃的一款饼干。情人节送他/最合适不过啦
小贴士
1、饼干做造型用手按压时饼干会出现自然的裂痕,其实出现裂痕的饼干更酥香,但是想要打造完美形状的朋友可从以下两点入手。
(1)在加鸡蛋液时,多增加蛋白液的比例
(2)最后做造型前将面团在桌子上多次反复揉搓
2、想要饼干保存更久一些,可以在烤好后将烤箱温度调整到80℃左右,继续烘烤,让饼干上草莓酱的水分多蒸发一些。
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