【Gluten Free】玫瑰米粉饼干
在Food52上看到的方子,食材有趣但并不复杂,不过我做了些改动。原址在这里:
这个饼干刚出炉的口感有点像是国内南方有些地方卖的特产糕点,粉感十足,略有些噎,所以最好是要配茶或者咖啡一起。但如果放置一两天,吸吸潮,就不那么干了。
用料
无盐黄油 | 113g |
白砂糖 | 100g |
粘米粉 | 226g |
玫瑰水rose water | 一大勺 |
泡打粉 | 一小勺 |
鸡蛋(室温) | 1个 |
【Gluten Free】玫瑰米粉饼干的做法
在一个大碗里混合融化的黄油和糖,搅拌到粘稠后加入一个鸡蛋,继续搅打至完全混合,再加入一大勺玫瑰水,混合均匀。
在另一个碗里混合米粉和泡打粉,之后加到1中的液体中去,搅拌均匀成一个潮湿且坚实的面团,放到冰箱里过夜,让原料的味道充分混合。
把面团取出,回温半小时。烤箱预热120度。
在案板上略撒一些粉(方子以外),把面团擀成约6厘米厚,然后用模具压出形状,有间隔的排在烤盘内,烤15分钟(饼干不再潮湿但仍是白色)。
取出后放凉即可享用。
小贴士
如果没有玫瑰水,直接用等量水加一两滴玫瑰香精应该也能达到同等味道…
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