简单美味的苏打饼干~
最近能买到的食材实在有限,苏打饼干可能是近期会经常做的零嘴,毕竟简单又好吃嘛~用料中的盐和油其实都可以按照个人口味调节,出错率很低。后期再做的时候会补充步骤图,欢迎大家提供更多意见哟~
用料
温牛奶 | 15毫升 |
酵母 | 1-2克 |
中/低筋面粉 | 100~150克 |
食盐及泡打粉 | 各1~2克 |
食用油 | 适量(不超过牛奶的量) |
芝麻/香葱/海苔 | 根据个人喜好适量 |
简单美味的苏打饼干~的做法
混合食材:用温牛奶溶解酵母,混合所有粉类食材,加入食用油及牛奶溶液
和面:先用筷子搅拌,使食材呈碎碎的雪花状;然后用手揉成团,直到容器及手上都不再沾有面粉,如果面团太粘手可以加一点点面粉
开始发酵:温度和时间都要到位,我是将烤箱加热到大概30℃以上的温度,放入面团发酵了1小时,体积发成原来的2倍大小,表面有小孔
面团塑形:将面团揉圆后,擀成大概1~2毫米厚度(擀面前铺一点面粉防粘),最好能擀成矩形,再切成自己想要的饼干大小
加工面皮:切好后的面皮上撒上芝麻/香葱/海苔碎(如果用芝麻,需要先碾碎使香味散发出来),再用擀面杖轻轻擀/压一遍,加以固定(这一步很重要!)
准备入烤箱:(到这里可以开始预热烤箱了190℃、上下烤)烤盘上刷层薄薄的食用油,铺上面皮,再在面皮表面刷一层食用油并均匀扎孔(一定要扎孔!),即可入烤箱
烤制10~15分钟(视烤箱情况调整,烤至表面有点焦黄、面皮完全变硬即可)
个人觉得饼干放凉后口感更脆一点,O(∩_∩)O
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