蔓越莓饼干+可可咖啡饼干
两种饼干做法类似,用料也差不多,烤出来不像曲奇那么酥软,但是也不硬,是我个人比较喜欢的口感
用料
黄油 | 50克 |
低筋面粉 | 115克 |
细砂糖 | 45克 |
盐 | 1-2克 |
鸡蛋 | 1个 |
苏打粉 | 1g |
蔓越莓 | 适量 |
可可粉&咖啡粉 | 各5g |
蔓越莓饼干+可可咖啡饼干的做法
黄油不需要软化,微波炉叮一下一分钟左右,加入细砂糖,盐搅拌均匀
等黄油冷却后加入一个鸡蛋,搅拌均匀
面粉和小苏打过筛,筛入刚刚拌好的黄油里
搅拌均匀,揉成面团,太干就加一点点水或者牛奶,太黏就加点面粉,我这人比较随意(如果加水或牛奶,千万只要一两滴的去试,稍加多了就会很粘)
面团揉好后,如果做蔓越莓饼干,就加入切碎的蔓越莓揉一下,捏成自己喜欢的形状,如果是做可可咖啡饼干,就把面团一分为二,分别加入5g可可粉和5g速溶咖啡粉,把揉好的面团擀平,叠在一起卷一下,捏成喜欢的形状
用保鲜膜把捏好的面团包好,放入冰箱冷冻,让面团冻硬,一般半小时到一小时之间吧,中间可以取出来调整一下形状,最后切好放入烤盘,我的烤箱上火165度,下火170度,烤14分钟!可可咖啡饼干没烤之前有点像香肠哈哈
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