烘焙小白也可以做的饼干-蔓越莓饼干
蔓越莓饼干是我进入烘焙做的第一个产品!也是做的比较多的一款烘焙产品,今天教大家做这款饼干,希望大家都可以学会!so easy!
用料
安佳无盐黄油 | 150克 |
糖粉 | 60克 |
全鸡蛋液 | 25克 |
香港楼上蔓越莓 | 50克 |
美枚低筋粉 | 230克 |
烘焙小白也可以做的饼干-蔓越莓饼干的做法
准备好要用的材料,鸡蛋打散,如果喜欢吃酥一些的话,就只用蛋黄液!蔓越莓干要稍微切碎一点。黄油常温软化,软化到用手指轻轻轻松按压一下就行
将糖粉和黄油在一起打发,稍微发白即可
蛋液分2-3次加入,一边加,一边打发,千万不要过度打发,只要蛋黄和黄油融化在一起即可!过度打发会油水分离
低筋粉过筛加入
再加入蔓越莓干
用刮刀切拌黄油,低筋粉,蔓越莓干,混合在一起,用刮刀拌得差不多后,就用手搅拌在一起成团,直到不沾盆即可
将黄油团滚成做成这样的圆柱状,直径大约是一个硬币大小,也可以自己在某宝买模具,我觉得模具太大了,不大喜欢用。做好后,用保鲜膜包起来,放在冷冻保存,直到冻硬,这样才能切片。
冻好的蔓越莓饼干条可以放在冰箱冰冻半个月,吃的时候,拿出来,切成厚度均匀的片状
切好的饼干均匀放在烤盘上,这个时候可以开始预热烤箱
烤箱上火170.下火130.中层烤20分钟左右,具体时间,大家根据自己的烤箱状态调整,饼干表面上色,有微黄即可,千万不要烤焦了哦!
烤好的饼干,常温放凉后,装在罐子中,密封保存!
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