菠菜小米软发糕点
米发糕除了常见的大米发糕以外,淀粉含量颇高的小米也同样可以做出毫不逊色的米发糕。今天分享这道既可当早餐,又能当点心零食的小米发糕,添加了菠菜和配方奶(牛奶),味道和颜值都会比普通发糕更加受宝宝欢迎哦!!!
用料
小米粥(稠) | 60克 |
菠菜 | 1把 |
牛奶 | 100升 |
中筋面粉 | 90克 |
酵母 | 1克 |
菠菜小米软发糕点的做法
菠菜在开水中焯约1分钟。
焯水可以去除菠菜中大部分的草酸,消除涩味。去根部后,切成小段。
倒入料理杯中,加入粘稠的小米粥,煮粥的水要比平常少一些,过稀的小米粥会导致成品软塌塌,不易成型。
再加入100g配方奶。当然,加入等量的牛奶,或者清水都是可以的,这个可以自行决定。
搅打细腻。
拌入酵母。
搅匀后静置5分钟。
倒入普通面粉,普通面粉即中筋面粉,这道菜也可以用低筋面粉来代替,但尽量不用要高筋面粉,以免筋度过高口感过硬。
搅拌至无干面粉,面糊顺滑的状态。
在模具中倒入适量面糊,六七分满即可。我用的是活底的浅底模具,所以只需要在底部刷一层薄油即可(当然也可以铺一张油纸来防止粘连)。如果是普通的模具,底部和四壁都要涂油,方便脱模。
放入蒸锅中,盖上盖子发酵。
在酵母的作用下,面糊会逐渐膨胀鼓起,发酵至2倍大即可。可以提前一晚放到冰箱里冷藏发酵,第二天取出直接上锅蒸。
加盖大火煮开,转中小火蒸约20分钟。
稍凉后脱模。
切成适口的小块,就可以享用咯~~
小贴士
一次吃不完的,可以密封后放冰箱冷冻室,两周内吃完。
食材可以在淘宝搜索店铺:豫罗红 进行购买(正宗的健康养生绿色食材)。
-
可以吃的饼干杯子的做法和图解,可以吃的饼干杯子怎么做更好吃
儿童节马上到了,给孩子一份可爱一份童趣,自制饼干杯子,可以盛牛奶,酸奶等,口感酥脆,味道香香的,主要制作也简单。上底*下底*高6*5*4.5马芬杯可做八个温度:上下火160度20--25分钟用料无味植物油/黄油54克红糖(提前去除硬块)20克蜂蜜20克蛋(中等大小)1个低粉150克玉米糊粉35...
-
巧克力薄荷曲奇饼干的烹饪做法,大厨教你详细做法
双重巧克力薄荷曲奇,薄荷的清凉和巧克力的碰撞(此配方可做80克曲奇6个)用料鸡蛋1个软化黄油100克黄砂糖30克绵砂糖30克低筋面粉155克泡打粉2克小苏打2克可可粉15克香草精2克薄荷精3克薄荷巧克力20块耐高温巧克力豆45克巧克力薄荷曲奇饼干的做法将软化的黄油用硅胶...
-
超好味的巧克力曲奇的烹饪做法,大厨教你详细做法
最近撸过许多曲奇方子失败了几次总结出来的很酥很香的巧克力曲奇吃过的朋友都表示很赞噢用料黄油160动物奶油40g砂糖65~70g黑巧克力50g杏仁粉40g可可粉25g面粉190g超好味的巧克力曲奇的做法打发黄油一定要打发到蓬松发白打发黄油到位曲奇才会酥松~把砂糖倒入奶油...
-
葱香咸味曲奇的做法和图解,葱香咸味曲奇怎么做更好吃
上次朋友问,你能做个咸味的饼干吗?我一翻初级西点师时期的笔记,第四个学习的饼干就是咸曲奇呀,还放葱花。温故知新烤一次,没想到,家里人默默去厨房捞了一块又一块,咸味的曲奇看起来颇受欢迎。用料切得非常细细葱末10-30克随喜无盐黄油85克糖粉25克盐3-4克奶粉10克低筋...