玛格丽特小饼干(蛋黄过筛困难看这里)

自己很喜欢吃蛋黄所以做着玩了一下，结果由于煮鸡蛋的时候时间没把握好甚至还有点糖心，无法过筛网，想出了解决办法做出来也很成功，所以来分享一下，对于过筛蛋黄感到头疼的小伙伴可以看看我的方子呀～
最后还有两个小tip，是自己做的时候的心得
原配方来自君之，糖份有所减少，感觉更喜欢这种稍微带一点点咸香的味道(ฅ>ω<*ฅ)

用料  

玛格丽特小饼干(蛋黄过筛困难看这里)的做法  

1. 第一步准备过程：室温下软化黄油，凉水煮鸡蛋，同时称量好面粉等其他材料～

2. 煮好的鸡蛋放入凉水。软化的黄油加入盐和糖粉，电动打蛋器打发至稍微蓬松

3. 重点来了！！蛋黄用手稍微弄碎加入黄油中，先用电动打蛋器不开电源粗略混合蛋黄碎和黄油防止蛋黄被打飞，再开低速打一会儿就可以很轻松的让蛋黄混合均匀了

4. 然后加入低粉和玉米淀粉混合均匀成面团～

5. 面团裹上保鲜膜放入冰箱半小时左右，拿出来揉成小球，一个个按扁就好啦(我剪了一张塑料纸来垫着，觉得更卫生吧)

6. 烤箱上下火170度，15到20分钟，可以看着点边缘略微焦黄如封面图就好啦

小贴士

1.对于黄油打发状态不太理解的小伙伴可以看看其他方子的图，因为做完之后才想来写方子的，所以没有拍图片(ಥ_ಥ)
2.加入面粉揉的这一步要有耐心噢，我自己做的时候面团太干一直散，一直揉一直揉最后它还是团结在一起了，不过各位小伙伴做干湿度肯定比我好啦