成功率超高的小泡芙

用料  

成功率超高的小泡芙的做法  

1. 平底锅中加入配方里的黄油白糖盐清水，开中小火熬至融化，煮到沸腾冒泡泡转小火，快速加入低筋面粉翻拌至无干粉很快就会成团，成团后继续翻炒1分钟左右关火，盛入碗中晾至不烫手就可以

2. 4-5颗鸡蛋打散，少量多次加入面团中，每加-次都要翻拌均匀再加下一次，直至提起刮刀呈细腻顺滑的倒三角状态即可(这里加蛋液的量是不固定的具体看状态达到状态即可)

3. 装入裱花袋挤入烤盘

4. 烤箱预热上下火190度烤20分钟

5. 烤好后取出放凉，小泡芙底部扎个孔，挤入打发好的奶油就OK啦

小贴士

面糊不能晾太久，60℃左右，摸起来不烫手就可以了
晾的时间过久容易出现小疙瘩，导致面糊不细腻