家常葱香烧饼 外酥里软层次分明 新手零失败 附细节视频详解
今天这个葱香烧饼非常简单好操作,而且非常好吃,外酥里软层次分明,葱香味儿十足,强烈建议大家都试做下。
用料
面粉 | 300克 |
糖 | 5克 |
酵母 | 3克 |
温水 | 180克 |
食用油 | 15克 |
葱末 | 适量 |
家常葱香烧饼 外酥里软层次分明 新手零失败 附细节视频详解的做法
所需食材大合照。
面粉,糖,酵母,温水倒入盆中,筷子搅拌均匀,再倒入15g食用油,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒发两倍大。
碗中倒入两勺油,一勺面粉,少许盐,调成油酥备用。
醒好的面揉面排气,擀成薄片,抹上油酥,撒上葱花,沿一端卷起来,切分成等份面剂,我这里分了8个。
取一个面剂,两端捏着,再用虎口收拢成圆形。注意看视频手法。
用擀面杖擀成牛舌状。
放入刷油预热好的饼铛中,表面刷油锁住水分,盖盖子中火烙制,一面烙好翻面,两面变色饼就熟了。
成品图来啦,超级有食欲吧。
拿起来拍一张近距离的。
动态视频呈现时间到,表皮酥脆,里面松软,葱香味儿十足,做法又特别简单,赶快收藏起来试做吧。
小贴士
温馨提示
1.夏季温度高,醒发时间比较短,大概半小时就可以了。
2.全部做好后不需要二次醒发,直接上锅烙就可以啦。
3.中火烙制,两面变色就可以出锅啦。
4.想吃酥脆的出锅摊开放,想吃软的出锅摞起来放就软啦。
5.吃不完的晾凉罩上食品袋,再吃时候不加热也好吃,想吃热的平底锅或者电饼铛加热下就可以了。
期待大家美美摆拍的作业图。
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