杰瑞的饼干 大孔奶酪饼干

给女儿做的补钙饼干 也是给自己的笔记。非常简单的做法，口感介于曲奇和饼干之间，小朋友很喜欢，烤的时候真的超级香香香，满屋子奶酪味啊。糖我放的少，感觉吃起来甜度正好，喜欢吃甜的可以加到60克左右。

用料  

杰瑞的饼干 大孔奶酪饼干的做法  

1. 奶酪和黄油提前拿出来软化，奶酪可以不用特别软，等下要坐热水浴。

2. 细砂糖和奶酪放一个盆，坐在热水上搅打融合。不用打发。

3. 加入软化的黄油继续搅打顺滑，最后加入一个蛋黄打均匀。

4. 低粉过筛，用刮刀和前面打好的糊糊搬均匀，最后揉和成一个面团，

5. 面团擀成一个长方形，厚度大概0.2-.03mm之间，用吸管在表面扣出孔洞，最后切片转移到烤盘上。

6. 预热好的烤箱150/160，中间层烤18-20分钟。出炉放烤网凉透后密封保存。

7. 证件照

小贴士

面团很软，杆好后可以放在速冻冷冻15-30分钟，以便后续操作。