无糖瑞慕大孔奶酪冻
为消耗大包装瑞慕200g原制奶酪块剩余部分,参考了做椰奶冻的方法,没有添加糖和多余水分,只有纯奶和吉利丁,成品味道一般,所以加了芒果粒,留一部分原味,结果2岁娃娃回来全部一口扫清,20g小包装那种瑞慕奶酪棒他也直接就啃了,看来以后可以懒一点直接投喂原制奶酪。
大人吃滚点椰蓉糖粉更好吃😋
用料
瑞慕原制大孔奶酪 | 150克 |
纯牛奶 | 250克(加入奶酪碎隔水融化) |
吉利丁片 | 2片(10克) |
纯牛奶 | 100克(放冰箱泡吉利丁) |
芒果(可不放) | 半个 |
椰蓉(随心) | 一个碗底量 |
无糖瑞慕大孔奶酪冻的做法
瑞慕大孔奶酪原制的,高钙低钠。(图片转来的,我的一拆开包装就丢了)
磨碎,擦擦擦用最简单的方法就是了,比较难融。擦完后,倒进250g纯牛奶混在一起
吉利丁片2片剪短放进100克牛奶里,放冰箱泡软化。待下一步完成再取出
开小火煮小锅热水,隔热水融化奶酪牛奶混合物,这里不停搅拌,别太大火了不然过热可能油水分离明显,目的只是让奶酪尽量软化,其实我也无法做到全融,没关系,能吃。
搅拌到没有明显固体,出锅继续搅拌,降温至50度左右,就是比泡奶粉热点。冰箱取出已软化好的吉利丁奶,直接全部倒进温热的奶酪碗里,马上搅拌至无半透明胶状物体
准备好容器,铺上保鲜膜方便脱模
要求高的过滤一下。我是直接全部倒进去放冰箱冷冻1小时后取出切块。(不加水果的话可以这步就放冰箱冷冻)切块后转移到冰箱保鲜层
考虑到不甜,我加了新鲜芒果
冷冻1个小时后取出来切块,滚椰蓉,留一点原味给宝宝吃。
放冷冻的可以保存多几天。放保鲜的两天内吃完。
宝宝回来有馅没馅的,椰蓉的,原味的,都不挑,全吃了。
不能一次给太多,
就是有点担心吃撑了消化吸收有难度……模具到了马上补上一板,但是这种带棒棒的,会从棒棒口那漏液,技术不到家会浪费一点…。一板这个用量大概50ml,因为做给小表妹的用了90ml奶+20g原制奶酪而已都还剩一半,剩余倒杯子里也成型好吃
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