零失败巧克力软曲奇。童年最爱的趣多多
如果你自称手残党,如果你从来没有成功做出过任何一款甜点,那么强烈建议你尝试一下这款好吃到爆炸的巧克力软曲奇。
只要材料齐全,操作起来几乎没有任何难度。
不用担心黄油是不是打发好了,也不用担心面糊是不是搅拌过度了,就算是烘焙小白,也绝对是第一次就能成功!
用料
黄油 | 125克 |
红糖 | 60克 |
糖 | 15克 |
盐 | 1克 |
全蛋 | 1个 |
蛋黄 | 1个 |
普通面粉(中筋面粉) | 100克 |
低筋面粉 | 100克 |
玉米淀粉 | 5克 |
小苏打粉 | 4克 |
核桃 | 75克 |
黑巧克力豆 | 125克 |
零失败巧克力软曲奇。童年最爱的趣多多的做法
黄油隔热水融化
放置一边冷却备用
核桃要稍微切一下
但是不要切得太碎,口感不好
1个全蛋,再加1个蛋黄
🍚多出来的蛋白可以拿来做香脆的黑芝麻薄脆冷却后的融化黄油加糖和盐,用打蛋器搅打至糖都融化
糖融化了就好了,不用打发什么的
分次加入鸡蛋,继续打匀
筛入所有粉类
用橡皮刮刀翻拌至没有干粉
加入切碎的核桃和黑巧克力,大致拌匀。
‼️巧克力豆建议选用黑巧克力,如果没有这种Chocolate chips,可以用普通块状的黑巧力克,切碎使用。面团分成8份,大概每份 85-90g的样子。
‼️如果家里有冰淇淋勺,一勺刚好是90g左右一个放在铺了烘焙纸的烤盘上
如果没有冰淇淋勺,就直接用手捏,但是切记,一定要带上一次性塑料手套操作,不然会很粘手
用手掌稍微压扁一点点
‼️排放在烤盘的时候要注意间距,因为烤的过程中,曲奇的体积会变大的送进预热好的烤箱,180℃,烤18分钟
出炉后放在架子上稍稍晾凉即可食用。
‼️这是软曲奇,刚出炉的时候比较软,待稍稍温热的时候就已经可以吃了,口感是外脆里软的。小时候趣多多的买点之一就是多多的巧克力豆,自己做才能真正做到巧克力“多多”🤭
‼️糖的份量个人认为刚刚好,不建议再减少,但是如果你嗜甜,可以再增加糖的份量
欢迎大家成功之后回来报喜✌️
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