巧克力海盐曲奇 趣多多
所追求的是,自然而然的刚刚好。
落日,黄昏,青草,还有这深秋时节凉凉的温度,把海盐和黑巧都揉在一起,一切都刚刚好所追求的是,自然而然的刚刚好。
食谱大约可做30个曲奇。
原本只是我借个地盘永久记录下方子,但还是要说明下,这是糖秋千秋老师的原始配方!!
面粉选择不同吸水量不同,酌情适当添加水量!!
用料
面粉 | 480克 |
小苏打 | 2.5克 |
泡打粉 | 3.5克 |
海盐 | 3.7克 |
黄油 | 141.5克 |
红糖 | 141.5克 |
糖 | 113.5克 |
蛋黄 | 18克 |
牛奶 | 30克 |
香草籽酱(或香草精) | 5毫升 |
70%巧克力 | 142克 |
58%巧克力 | 142克 |
巧克力海盐曲奇 趣多多的做法
准备所需材料。烤箱预热190摄氏度。
黄油切块室温,加入砂糖红糖。
蛋黄牛奶香草酱搅拌均匀。
将盐、小苏打与泡打粉混合加入面粉。
准备好巧克力豆。
将步骤二中材料速搅拌均匀。
将蛋黄牛奶香草酱混合液加入打发后的黄油中,搅拌均匀。将混合好的粉类分3次倒入黄油糊,搅拌均匀成面团。
把巧克力混合均匀加入面团,搅拌均匀。
准备考盘喷油或层油纸垫底,用大勺挖出乒乓球大小面团,均匀码在烤盘上,不用可以压扁,烤好会化开直径变大,注意留出间隔。
放入预热好的烤箱约10分钟,主要看你家烤箱脾气。直到饼干表面金黄,周边微焦,房间充满幸福味道即可出炉。
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