超简单的趣多多巧克力软曲奇
爱吃趣多多和小王子巧克力饼干。趣多多大巧克力那款从来不打折,这两款饼干吃起来又都太甜。在下厨房试了几个方子,最终参考了大神的方子记录下最适合自己的。糖已经很少了,不要再减了。宝宝吃也OK的。
请读完小贴士再做。
用料
黄油 | 60克 |
低筋面粉 | 120克 |
好时可可粉 | 10克 |
鸡蛋 | 1个 |
红糖 | 10克 |
绵白糖 | 40克 |
盐 | 1克 |
小苏打 | 1克 |
香草精 | 三滴 |
耐烤巧克力豆 | 若干克 |
超简单的趣多多巧克力软曲奇的做法
黄油隔水融化,倒入白糖、红糖、香草精,搅拌至没有大颗粒。
第一步的混合液彻底凉后加入鸡蛋液,搅拌均匀。
面粉、可可粉、小苏打混合过筛,筛入上一部液体中。搅拌均匀。刚刚搅拌好就行,不要过度搅拌。
倒入耐烤巧克力豆,搅拌。
面团很软,放入冷藏一个小时左右。这个期间你可以收拾一下。
面团拿出来,揪一块面,搓成球,在烤盘上压扁,不要太薄。再用耐烤巧克力豆点缀在曲奇上。
烤箱190℃,10分钟。
晾凉,外表酥脆,内心柔软,巧克力浓郁!
小贴士
1.我用的好时可可粉,品牌不限的,用你有的就好。
2.鸡蛋要大的,如果非要精确就是50克。用全蛋液。
3.小苏打别放多了,就是大拇指和食指捏起来那一丢丢。放多了会苦!不放会不那么蓬松。1克不好量准确的,就用手指捏一捏就行了。
4.盐也一样就那么一丢丢,别放多了。1克不好量准确的,就用手指捏一捏就行了。
5.红糖是增加颜色的,颜色更浓更好看。红糖不要换成白糖,会太甜的!红糖结团的,最好先弄碎再用。
6.白糖颗粒越细越好,用绵白糖。颗粒太大最后影响口感。
7.装好袋子常温保存就行了。
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