简单好吃的玛格丽特小饼干
用料
低筋面粉 | 90g |
玉米淀粉 | 90g |
黄油 | 90g |
糖粉 | 30g |
盐 | 1g |
熟蛋黄 | 2个 |
简单好吃的玛格丽特小饼干的做法
将黄油室温软化到手指可以轻松戳个洞
软化好的黄油里加入糖粉和盐,用手动打蛋器打发至体积变大蓬松,颜色变浅,光滑细腻
将煮熟的蛋黄放入面粉筛,筛入黄油里,用手或刮刀用力挤压,翻拌均匀,过筛可使饼干口感更细腻,此步骤不可省略
将低粉和玉米淀粉混合后筛入黄油蛋黄混合物中,用手抓捏成光滑面团,用保鲜膜封住放入冰箱冷藏一个小时
取出的冷藏好的面团,我是分成10g一个小球,用大拇指轻轻按压,漂亮的裂纹就出现啦!
烤箱预热170度,上下火烤15分钟,到10分钟的时候注意观察,烤的微微焦黄就好了
小贴士
1.蛋黄一定要过筛
2.蛋黄一定要煮熟,不要那种溏心的
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