君之的红糖脆饼（低油减糖版）

菜谱来自君之👸号：_2kVQyVhem1A

做了两倍的量（共36片小饼干）

用料  

君之的红糖脆饼（低油减糖版）的做法  

1. 红糖30g放入保鲜袋用擀面杖碾碎，红糖30g➕木糖醇40g➕鸡蛋50g搅拌均匀，再➕橄榄油60g搅拌均匀

2. 泡打粉3g和低筋面粉200g混合，然后筛入液体混合物里。
   
   按照君之的方子应是6g泡打粉，但我不喜欢泡打粉的味道所以没有多加，成品也的确不如图片中酥脆。
   
   需要注意的是：泡打粉➕低筋面粉一起过筛。我这次忘了，后加了泡打粉，因此多搅拌了很多次以防吃到没搅拌均匀的泡打粉（遗憾的是仍然吃出来了泡打粉的味道...

3. 加入50g核桃搅拌均匀，核桃用刀切碎即可，保留一些颗粒感也👌
   
   if生核桃：生核桃仁要提前烤熟，用上下火170℃烤8-10分钟即可，烤出香味，冷却后使用。根据核桃量、烤箱实际情况调整时间，要注意别烤糊。

4. 将面糊分成12克左右一个，将面糊在手心搓圆，然后放在油纸上轻轻压扁。（我觉得10g也🉑️）
   
   烤箱预热至上下火180℃，将烤盘放入烤箱中层，烘烤15-20分钟。
   
   由于烤箱火力差异较大，请根据实际情况调整烘烤的时间，烤到饼干完全膨起，表面上色，按上去不再是很软的程度出炉。如果上色过快要酌情降低烤箱温度。

5. 冷却后就可以吃了。超级松脆可口！

6. 脆饼冷却以后是非常松脆的口感。如果发软，说明没有烤透，要放入烤箱继续烤一会儿，如果上色过快，调低烤箱温度，保证烘烤足够的时间使脆饼的内部变得松脆。

小贴士

1、泡打粉➕低筋面粉一起过筛
2、10g小球也可