黄金芝士曲奇-绝对N1

来自“晓婷爱烘焙”

用料  

黄金芝士曲奇-绝对N1的做法  

1. 室温自然软化好的黄油加糖粉、细盐，先用搅头搅拌几下，可防止揚粉，然后打发至没有糖粉即可，不要过度搅打，会影响曲奇花纹。

2. 加入室温的蛋黄液、淡奶油，每次加一部分，打发至均匀吸收后，再加入，直至完全吸收。

3. 过筛中粉、玉米淀粉、芝士粉后与黄油糊混合，请用切压法，压拌至无干粉，无需过度搅拌，装入裱花袋即可.我用的中号八齿，芝士粉可单独过筛，大颗粒不要，要么能吃出颗粒感。

4. 烘焙温度：我用180度，烘焙14分钟，7分钟后倒换一下烤盘方向，使曲奇上色均匀。