黃金芝士曲奇
用黃金芝士粉做芝士曲奇味道非常浓郁 比平时用的某芝士粉更好 香噴噴 家人都很喜欢吃
用了学厨金色不粘30连模浅烤盘 方便也不粘 直接沿着圏圈挤花 不用担心大小不一!
用料
发酵黃油(室温放软) | 120g |
糖霜 | 65g |
蛋黃(常温) | 15g |
牛奶(常温) | 20g |
低筋面粉 | 150g |
玉米淀粉 | 15g |
飞驼牌黃金芝士粉 | 25g |
盐 | 1g |
模具: | |
学厨金色不粘30连模浅烤盘 | 1个 |
黃金芝士曲奇的做法
发酵黃油切小块 室温放软
加人糖霜低速搅拌均勻
转高速打发至颜色发白
加入蛋黃中速打发均勻
牛奶分3-4次加入打发均勻
将低筋面粉、玉米淀粉、黃金芝士粉混合 过筛进去 加入盐
用刮刀以切拌方式混合均勻(注意不要过度搅拌导致面团起筋)
将面团装入已装2D裱花嘴的裱花袋中(最好用硅胶的裱花袋 如果沒有就套两个塑料的)
准备一个学厨金色不粘30连模浅烤盘 裱花袋垂直由外往內挤一圏收口
送入已预热145度烤箱中 中层烤约25分钟
出炉放凉 密封保存
芝士味道很濃郁哦!
小贴士
黃油、牛奶和蛋黃提前室温回温 牛奶少量多次加入打发 才能避免水油分离
因为有牛奶的加入 粉类筛入要用切拌的方式 否则面团容易起筋 面粉起筋饼干会硬 影响口感
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