网红黄油曲奇

初入烘焙 方子借鉴 交流 这个是属于脆版

用料  

网红黄油曲奇的做法  

1. 材料称重 黄油切块 软化
   

2. 加绵白糖打发 奶油状 体积变大就可以了

3. 分两次加入 蛋清 打发

4. 加入盐用硅胶刀拌匀

5. 高筋粉低筋粉奶粉杏仁粉混合过筛 拌匀 光滑细腻面糊

6. 放入裱花袋 裱花嘴要先放到袋子里 再装面糊

7. 加了蛋清 裱花很容易 面糊比较硬好成型 不会摊

8. 巧克力口味 只要在加入15g可可粉即可

9. 烤箱预热十分钟 180度 时间25分钟 必须时时观察 很容易烤过 中间可以拿出来 饼干底部中心变硬就是好了 原味曲奇上色就可以了 中间可以调整饼干位置 烤的均匀一点 注意烫手

10. 出炉 晾晾

11. 铺上油纸

12. 盖好

小贴士

黄油室温软化