茉莉茶香饼干

淡淡的茶香，味道醇正且酥脆。

用料  

茉莉茶香饼干的做法  

1. 将低筋面粉300克过筛后加入黄油210克，糖粉140克，蛋黄25克，杏仁粉65克混合拌匀成团。

2. 将面团分成两等份，一份拌入茉莉茶末5克，花生碎50克，一份拌入抹茶粉5克，黄油15克，成两种不同颜色和风味的面团，放入冰箱冷藏30分钟。

3. 将冷藏后的茉莉花生面团擀成1.3厘米厚的方块；将抹茶面团再分成两等份，擀成和茉莉花生面团一样厚度（0.6厘米）的方片。

4. 组合：放一片抹茶面团，刷水后，再放入一片茉莉花生面团，再刷上水，叠上另一片抹茶面团，冷冻至硬。

5. 取出后，切成5厘米X2.5厘米的长方条，再切成0.5厘米的厚片，整齐地排入烤盘中，放入烤箱烘烤。

6. 以上火170℃，下火150℃烤约20分钟即可。

小贴士

Tips：叠好的面团要按压紧实，切片时才不易出现空隙。