苹果焦糖玛芬【北鼎烤箱食谱】
一到十月我的内心就暗搓搓地兴奋起来,因为除了长假的国庆,有趣的万圣节也快到咯~
看多了铺天盖地的南瓜和恐怖主题食物,这次的万圣节要走一条不一样的路线,做个好吃好装扮的苹果焦糖玛芬。
方子量:直径6cm玛芬六个
用料
发酵黄油 | 60g |
细砂糖 | 50g |
全蛋液 | 60g |
低粉 | 150g |
泡打粉 | 4g |
牛奶焦糖酱 | 20g |
牛奶 | 40ml |
苹果 | 1-2枚 |
·准备原材料
·烤箱预热185度黄油室温软化,加入砂糖,用刮刀按压拌匀
用电动打蛋器打发至颜色发白,体积稍微蓬大
分3-4次加入蛋液,继续用电动打蛋器高速打发至蓬松顺滑
(每加一次蛋液前都要确保上次加入的蛋液与黄油完全融合)低粉和泡打粉混合过筛,加入打发好的黄油中切拌均匀
加入焦糖酱和牛奶,拌匀
可以留下1/3的焦糖酱最后加入,稍微拌一下,做出理石的效果
将面糊用勺子装进玛芬杯模,约7-8分满
·苹果去皮去核,切成4-6等分(视苹果大小而定)
·垂直用小刀切成5毫米左右薄片将苹果放在挤好的面糊上,按压进去
⚠️由于烘烤时苹果会随面糊一同浮起,所以需要将苹果完全按进面糊,只留一个表面就可以180度/23-25min
看玛芬在纸杯里慢慢鼓起来 超有幸福感^u^
可以用自己喜欢的小插牌做装饰~
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