芝士古早味蛋糕6寸圆模
在家附近的超市外新开了一家现做早古蛋糕店,有原味,芝士,蛋黄三种口味。孩子想吃,可是每天都排着长队,为了满足孩子,就自己在家做给她吃。家里只有活底圆模,只好将就用了。
用料
鸡蛋 | 3个(60g左右) |
糖 | 35克 |
牛奶 | 33克 |
低筋面粉 | 47克 |
植物油 | 35克 |
盐 | 0.5克 |
柠檬 | 几滴 |
芝士古早味蛋糕6寸圆模的做法
1.先将模具用油纸铺好,外面包了两层锡纸
2.称好所有原料,蛋清放入冰箱
3.油加热到起细纹路
4.放入面粉轻轻搅拌均匀
5.加入牛奶搅拌均匀
搅拌均匀
7.加入鸡蛋搅拌均匀
搅拌好的状态
9.烤箱上下火预热180度
10.从冰箱里拿出蛋清放入盐和几滴柠檬汁
11.电动打蛋器中高速打到蛋清起大泡泡加入三分之一的糖
12.蛋清打到细腻泡泡加入另外三分之一的糖,中速继续打发
13.打到有纹路时加入剩下三分之一的糖,低速打发
14.打到开始有阻力,提起打蛋器后有弯钩即可
15.取三分之一到蛋黄糊中搅拌均匀
16.将搅拌均匀的混合糊倒入剩下的蛋白中,切拌均匀,30下左右即可翻拌好
17.将翻拌好的的蛋糕糊倒入模具,剩一些暂时不到完
18.铺上两片芝士
19.倒入剩下蛋糕糊
20.在平面上振几下放入装有水的托盘里
21.放入烤箱150度,下层水浴法烘烤70分钟
22.出炉,有芝士的地方有些塌陷了
23.成品
成品
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