古早味蛋糕（6寸模版本）

外面古早味蛋糕很好吃，就是太甜太油，而且一买要一大块，自己做可以少做点，不用方型盘也可以，这里记录一下配方

用料  

古早味蛋糕（6寸模版本）的做法  

1. 材料称好。。蛋白蛋黄分离。。

2. 油称好，微波炉加热1分钟左右。

3. 热油倒入面粉里，加入蛋黄和牛奶。。之字搅匀。。搅拌好后，最好过筛一次。。

4. 蛋白最后再打发。。糖分三次加入打发，不要打发太过，有大勾就可以。。分三次加入蛋黄液。。装模，震一下。。

5. 烤盘加水，一厘米左右，150度，50分钟。。活底模要放油纸。。

小贴士

油的比例可以高一点就更滑软，面粉和油的比例到1:0.8也是没问题的。。我这个比例调整过。。