用蒸汽温温柔柔地做出一个蛋糕，加些粗粮，吃过就知道它有多优秀了

文/三宝妈    





今天分享的这款蛋糕不用往常的低筋面粉，而是用大米粉、黑米粉来代替，增加粗粮的元素，吃着更健康




做好的蛋糕口感超细腻，米香扑鼻，选择蒸的方式，不怕上火，特别适合孩子吃



蒸蛋糕热腾腾的时候最好吃了！不但蓬松柔软，还能吃到纯纯的米香


用蒸汽温温柔柔地做出一个蛋糕，加些粗粮，也不用搭配奶油，这么健康的蛋糕，也不需要多描述啦，你们做过、吃过就知道它有多优秀了



在这里需要注意的是，在蛋糕糊做好之前，要保证蒸蛋糕的水是微微沸腾的，有大量蒸汽冒出的状态，所以水需要提前烧



菜品介绍



菜名：黑米蛋糕

参考月龄：12个月以上，对食材不过敏的宝宝

食材明细：鸡蛋5个、粘米粉（大米粉）100g、黑米粉60g、糖25g、玉米油25g、纯牛奶80g


（以上食材量是制作量，不代表喂养量，可根据具体情况增加或减少）

用料  

用蒸汽温温柔柔地做出一个蛋糕，加些粗粮，吃过就知道它有多优秀了的做法  

1. 食材明细

2. 蛋清蛋黄分离备用

3. .白糖分二次加入蛋清中，打发至至出现纹路不消失，提起打蛋头，蛋白霜出现稳定的小尖角即可

4. 蛋黄加入蛋白霜中，用打蛋器低速混匀

5. 加入黑米粉和粘米粉（大米粉）

6. 翻拌均匀至没有干粉即可

7. .加入纯牛奶、玉米油翻拌均匀

8. 将蛋糕糊倒入模具，端起模具在桌面上稍微震出气泡

9. 蛋糕放入蒸锅中，蒸制50分钟
   
   
   
   Tips：a.蛋糕糊倒入模具之前确保蒸锅中的水是微微沸腾的，有大量蒸汽冒出的状态
   
   
   
   B.如果蒸锅锅盖容易聚集水珠滴落在蛋糕表面，可以用牙签垫起锅盖的一边，让它微微倾斜或用耐高温的保鲜膜也可以
   
   
   
   C.蒸制过程中不能打开锅盖，以防蛋糕回缩，蒸制时间一定要充足
   
   
   
   D.蒸制完成后，先让蛋糕在锅中焖一分钟左右，再将锅盖开一条缝散出热气，再打开锅盖

10. 出锅了，切成宝宝可抓握的大小就可以啦
    
    
    
    Tips：取蛋糕时要迅速取出、倒扣，稍微晾凉，模具不烫手即可趁热脱模切块