酸奶蛋糕-电饭锅版
用料
鸡蛋 | 4个 |
面粉 | 100克 |
酸奶 | 75克 |
玉米油 | 50克 |
盐 | 1克 |
柠檬汁或白醋 | 几滴 |
白糖 | 40克 |
将玉米油加热一下,油面出现波纹状时关火加入过筛后的面粉(参考古早蛋糕的做法,让蛋糕更加的软嫩,嫌麻烦的亲也可以省略加热步骤)鸡蛋黄,盐和酸奶搅拌均匀。蛋清放到无水无油的盆子里。
等到油和面粉混合物放凉到室温,加入酸奶和蛋黄的混合液再搅拌均匀~
打发蛋白前先在电饭锅内胆刷油,方便做成后脱模
打发蛋白,白糖分三次加入,第一次在蛋白出现粗泡时加入
第二次在蛋白打成细腻的泡沫时加入
第三次在蛋白稍微有纹理时加入
打到蛋白纹理很明显,可以拉出尖尖就ok了~
将三分之一的蛋白加入蛋黄酸奶面粉糊糊,用硅胶铲翻拌,不可以画圆搅拌!会消泡!搅拌后倒入剩下三分之二的盆里,翻拌均匀
倒入内胆,用力摔震几下,把内部的气泡震出来。按煮饭键,电压力锅打开排气阀
滴滴滴,成功~超好吃,软软嫩嫩☺️快吃完才想起来照照片
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