电饭锅酸奶(牛奶)蛋糕
没事捣鼓捣鼓。
用料
鸡蛋 | 5个 |
牛奶(酸奶) | 60克 |
白砂糖 | 40克 |
低筋面粉 | 90克 |
玉米淀粉 | 50克 |
柠檬汁 | 3-4滴 |
玉米油 | 30克 |
五个鸡蛋。蛋清蛋黄分离。蛋清容器必须无油无水。
蛋黄先加入20克白砂糖打散,再加入30克玉米油继续搅拌,接着再加入60克酸奶(酸奶要浓稠的)或者60克牛奶继续搅拌。再把两种粉过筛进去。Z字形搅拌均匀。最终如上图细腻没有颗粒就好。放着备用。
打发蛋清之前,先把电饭锅内胆按保温健加温。
蛋清加入几滴柠檬汁或者白醋也可以。20克白砂糖分三次加入打发,最后打成有小尖钩就可以了。如上图。先取三分之一蛋白放进蛋黄里面抽底翻拌均匀,手法要快又轻。翻拌好再把蛋黄糊全部倒入蛋白里面抽底翻拌均匀。
最后翻拌均匀如上图
这个时候,电饭锅内胆已经是温热的了。拿出来。蛋糕糊从高处往下倒。再震几下去除气泡。放进电饭锅,按煮饭键就可以了。
我按的快速饭键。大概30-40分钟左右,要注意时间,跳保温键了,立刻开盖,拿出来倒扣。就可以享用美味了😍😍
底部金黄超香的。
厚度还是可以的。柔软细腻。不比烤的差!
小贴士
这个甜度是比较淡的。我不喜甜。也是做跟小朋友一起吃的,所以我觉得这个甜度可以,如果喜甜,可以适量加多点糖。
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