镜子蛋糕

用料  

镜子蛋糕的做法  

1. 1/3糖，牛奶，色拉油搅拌均匀

2. 蛋白加入面糊中拌匀，不要过度搅拌

3. 加入低粉过筛搅拌到没有颗粒

4. 剩下糖分次加入蛋白混合物中，打发至直钩状

5. 蛋白分2-3次加入蛋黄中，搅拌。最后把蛋黄混合物倒入蛋白盆中

6. 装入模具，七分满，160°45分钟，蛋糕膨胀至金黄色

7. 冰淇淋底浆，芝士。黄油，果蓉，柠檬汁糖，搅拌均匀。倒入冰淇淋机中打发至膏状

8. 1/6戚风蛋糕，刷上糖浆，放入模具蛋糕底部

9. 倒入芝士冰淇淋至模具中间，放入曲奇脆撒上腰果。

10. 在倒入冰淇淋至灌满模具

11. 放入速冻柜脱模

12. 调制粉色奶油抹在蛋糕表面

13. 将事先做好的小物件放上去

小贴士

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