玛芬蛋糕(自己备忘用)
菜谱用的是伊水-佳人的,主要是本人备忘用,没有抄袭之意哈。芬杯大约可以做7-8个
用料
鸡蛋 | 2只(100g左右) |
糖 | 80g(可适量减少20g) |
盐 | 1.5g |
牛奶或奶粉 | 50g或5g |
低粉 | 100g |
玉米油 | 90g(适量减10-15克) |
馅料 | 坚果、果干 |
泡打粉 | 5g |
玛芬蛋糕(自己备忘用)的做法
鸡蛋和糖、盐搅打至融化,此方全程用手动打蛋器即可,无需打发。
加入过筛的粉类(奶粉、泡打粉和低粉),此时面糊较干,搅拌至无干粉即可,不要过度搅拌,以免面糊起筋。
加入玉米油拌匀,此时的面糊很顺滑,并且没有颗粒。此时,加入自己喜欢的馅料(小贴士里有:各种果干、果酱、坚果,只要你喜欢的就尽情地加吧),搅拌均匀,倒入模具。注意:面糊倒至6-7分满即可,因为泡打粉的作用,烤的时候会膨胀,倒的太多可能会溢出来。烤箱预热好170度25分钟。
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