🍊橙子蒸蛋糕,一颗鸡蛋的美味!
五一期间是不是太闲在家,拿一个鸡蛋玩玩,不用担心做不好浪费,也就一个鸡蛋,说不定会有意想不到的人惊喜哦!加上橙汁的蛋糕,橙味浓郁,唇齿留香!太好吃😄哈哈哈😹
我用的鸡蛋比较大个,60克左右哦!
用料
蛋黄 | 1个 |
橙汁 | 20克 |
玉米油 | 10克 |
低筋面粉 | 20克 |
———————— | |
蛋白 | 1个 |
白糖 | 15克 |
柠檬 | 5滴 |
橙汁切一片放碗底,吃饭的碗饭,拿半个挤橙汁,取20克备用!
橙汁➕玉米油抽打乳化,看不到大油花就可以
筛入低筋面粉
翻拌均匀,然后再加入蛋黄拌均匀,今天做的是后蛋法,看下个步骤视频
看手法,面糊细腻无颗粒,放一旁备用!
蛋清加入白糖,几滴柠檬汁。这时候锅可以烧水了!
高速打蛋
打蛋冒尖的状态就可以,转低速打30秒整理下
这种状态
三分之一蛋白加蛋黄糊里翻拌或切拌均匀
一个人拍很难,准备买个架子😹
翻拌好的再倒入蛋白糊里翻拌均匀⚠️
倒碗里,轻轻震两下,⚠️碗不要破了,震的时候用洗碗布垫着!
盖个碗或盘子放锅里蒸,我保鲜膜用完了!这是锅里也滚了,转中火蒸20分钟,焖两分钟出锅
出锅时的状态,取出来震一下,晾凉刮一下脱模,⚠️不要趁热脱模会回缩!轻微的回缩属正常的,组织好就是成功的!
我趁热脱模,刮到刮的,橙子味香香的😋
组织还不错👌
三个蛋也蒸了一个,放橙汁不放橙子片的,所以材料✖️3
蛋糕体像海绵,组织细腻,特别适合老人孩子吃!
完整的😂
小贴士
1⃣️蛋白碗必须无水无油无蛋黄!
2⃣️一定要翻拌,切拌,不要化圈!
-
玫瑰葡萄味戚风蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
烤的过程中满屋子都是玫瑰葡萄味,超级治愈呢。学会了戚风就可以尝试不同的口味。希望大家不要喷我,本人只是想记录我失败20多次后成功作品,希望能帮助大家。👉点开我页面还有很多口味戚风和美食做法,点个关注更容易找到我哦。用料蛋黄糊部分:牛奶/水30克玉米油30克...
-
私房烘培热卖—椰香奥利奥咸奶油蛋糕的详细做法,私房烘培热卖—椰香奥利奥咸奶油蛋糕做法技巧
谁说甜品非得那么甜,这款椰香浓郁的奥利奥咸奶油蛋糕它是咸口的,好吃不腻,一口接一口根本停不下来!🙋🍃清新不腻的特别感觉,让我这不爱吃奶油的人也深深喜欢上了它!🍀配方P1:椰子油50g、牛奶50g、低筋面粉60g、可可粉15g、5个鸡蛋黄P2:5个鸡蛋清、50g白砂糖P3:淡奶油20...
-
嫩嫩的古早蛋糕的做法和图解,嫩嫩的古早蛋糕怎么做更好吃
从小就爱吃软软香香甜甜的蛋糕,终于自己也会做了用料鸡蛋1个蛋清4个蛋黄1个低筋面粉60克玉米油45克牛奶50克嫩嫩的古早蛋糕的做法食材加入牛奶,油搅拌均匀加入糖搅拌均匀加入过筛的低筋面粉搅拌均匀打发到湿性发泡搅拌好的液体放入450g吐司盒放入烤箱,150℃烤1小...
-
烤杏磅蛋糕 <302小厨房>的烹饪做法,大厨教你详细做法
烤杏的果香中和了蛋糕的甜味,上面融化的砂糖更加迷人~~~烤杏不是蜜饯,所以基调是酸的哟~~用料普通面粉180g无盐黄油150g白砂糖120g鸡蛋3个自制杏脯(也可以用新鲜的杏)12瓣双效泡打粉4g海盐4g烤杏磅蛋糕<302小厨房>的做法自制杏脯的方子在这边如果有时间推荐提前做一...