巧克力抹茶双享纸杯蛋糕
夏天好像在不经意间就过去了,一不小心又做了一整个夏天的美食,但是也总想抓住夏天的尾巴再清凉那么一下下,纵然已经秋风渐起,纵然已经落叶萧瑟,但是我觉得充满着汗水和欢乐的夏天应该永远陪伴着我们,一年四季,周而复始。恰逢最近爱上了做cupcakes,所以在夏天的尾巴的时候,做了这样夏天的一个美食,分享给你我~
用料
蛋糕体 | |
无盐黄油 | 60g |
低筋面粉 | 100g |
糖粉 | 60g |
盐 | 1/4 t |
泡打粉 | 1 t |
可可粉 | 20g |
牛奶 | 70ml |
鸡蛋 | 1个 |
纸杯蛋糕顶 | |
淡奶油 | 100g |
抹茶粉 | 5g |
糖粉 | 12.5g |
薄荷香精 | 适量 |
巧克力抹茶双享纸杯蛋糕的做法
巧克力蛋糕体:无盐奶油室温软化后,打发至轻盈蓬松
加入糖粉,盐,搅拌均匀
分三次加入打散的蛋液,每一次都要搅拌均匀后再加入下一次,搅拌至柔顺
分三次筛入低筋面粉拌匀,分两次倒入牛奶拌匀,间隔着加入面糊[低粉-牛奶-低粉-牛奶-低粉,酱紫]
将纸杯放入6连模具中,用勺子将面团平均放入每个纸杯中[这个时候烤箱预热180度10分钟]
等烤箱预热完后送入烤箱烘烤,180度25分钟左右即可
抹茶顶:先耐心等待之前的纸杯蛋糕晒凉
将抹茶粉,糖粉加入淡奶油中,用刮刀搅拌均匀
用打蛋器打发抹茶淡奶油
在淡奶油中加入适量的薄荷香精
装入裱花嘴将淡奶油挤在蛋糕体上即可
成品
成品
小贴士
不管是喜欢抹茶还是喜欢巧克力都不可以错过的好吃的纸杯蛋糕哟~~不会让你们失望的~~~
Tip1:180度这个温度是偏高了一点的,烤出来的纸杯蛋糕是微微裂口的,但是会觉得很美好的感觉啦~如果不喜欢这种感觉的亲可以用水浴法或者将温度调至160度即可~
Tip2:把淡奶油挤到顶上去之后可以做一些装饰,比如撒一些彩色糖豆啊神马的~就像我还弄了个考拉熊卖萌神马的,哈哈~
Tips待续…根据小伙伴们的问题加入~
欢迎小伙伴们尝试菜谱并给予反馈,有什么问题可以问我,第一时间会给你们答复的~
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