【熊谷裕子】橙皮巧克力咕咕霍夫/库克洛夫 磅蛋糕
这款蛋糕是做给同事儿子的万圣节礼物~
14cm(800ml)咕咕霍夫模具一个
用料
蛋糕体 | |
无盐黄油 | 76g |
细砂糖 | 95g |
全蛋液 | 105g(2个带壳60g重的鸡蛋) |
低筋面粉 | 95g |
泡打粉 | 2.4g |
橙皮碎 | 35g |
苦甜巧克力碎(可可脂含量65%-70%) | 35g |
巧克力淋酱 | |
苦甜巧克力 | 85g |
装饰的小东西 | |
坚果 | 若干 |
银珠 | 若干 |
其他喜欢的装饰 | 随便贴~ |
涂抹模型防粘 | |
黄油 | 10g |
高筋面粉 | 10g |
【熊谷裕子】橙皮巧克力咕咕霍夫/库克洛夫 磅蛋糕的做法
【准备工作】
蛋糕体用的巧克力切碎;
鸡蛋回室温;
黄油软化;
咕咕霍夫模内壁和底侧涂一层黄油,倒入高筋面粉,再把多余的磕出来,便于最后脱模;
烤箱预热190度(高出烘烤温度20度)黄油先充分搅开,分2-3次加入砂糖,每次都搅拌均匀
分5次加入蛋液,边加边用手动打蛋器搅拌,注意不要油水分离
低筋面粉筛入搅拌盆中,换橡皮刮刀,翻拌至看不到干粉,面糊呈顺滑的乳霜状
加入橙皮碎和巧克力碎,翻拌均匀
面糊入模,用刮刀按成中间凹陷两边高的模样,170度烤40-45分钟
出炉后立刻倒扣冷却,冷却约30分-1小时不烫手后即可脱模正放
制作巧克力淋酱。巧克力隔水融化,再浇在蛋糕上,趁热摆上装饰,等稍稍降温,放回冷藏室直到巧克力凝固
小贴士
回头再加3点了快睡觉了明儿还桑班呢!
-
关于纪念日的一些事—奶油蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
520对于每个人说都是情人节,恰逢我们结婚纪念日,今年整十年,又疫情被封控在家躺平了,就想着给自己和温暖的家找一些乐趣,从没想过会成功,结果也不算成功,提前买好的淡奶油,照着网上的方子做戚风,都是第一次下手的我,被很多人吐槽的戚风和奶油打发,我是一次成功0失败还是满...
-
仿乳酪蛋糕(无奶酪)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡蛋3个玉米油30克酸奶130克低筋面粉40克玉米淀粉20克糖30克盐1-2克6寸的量,水浴法,130度,下层仿乳酪蛋糕(无奶酪)的做法量取所有食材,面粉和玉米淀粉过筛。蛋糕模具内壁衬油纸。准备两个无水无油容器,将蛋清和蛋黄分离。蛋黄打散,加入玉米油和盐搅拌融合,再加入酸...
-
纽约樱桃焦糖杯子蛋糕下午茶的烹饪做法,大厨教你详细做法
甜美的焦糖酱,充满黄油味儿,吃多了普通淡奶油蛋糕,换一份特别的浓郁黄油味的樱桃焦糖杯子蛋糕尝尝!用料可制作6份杯子蛋糕7cm模具:鸡蛋2个120g低筋面粉70g幼砂糖70g牛奶7ml干酵母3.5g香草精大半勺黄油70g黄油焦糖奶油:(焦糖酱)幼砂糖70g黄油35g淡奶油70ml海盐1小匙2g...
-
舒芙蕾蛋糕生酮配方的烹饪做法,大厨教你详细做法
每个周末都要去ChatswoodGram,小朋友总是念念不忘,好吃归好吃,想想糖和面粉,内心太不踏实了,这个蛋糕特别简单,就是打发蛋白,糖用代糖,家里有椰子面粉替换面粉就好,摩飞多功能锅就可以很好操作!非常适合生酮饮食的人群!用料鸡蛋2个柠檬汁3滴牛奶45克椰子面粉30克代糖10克...
相关文章
- 爆浆巧克力咕咕霍夫的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 巧克力咕咕霍夫蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- [实验中]“消耗天然酵母”咕咕霍夫/库克洛夫 奶油蛋糕版的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 库克洛夫(咕咕霍夫)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 迷你咕咕霍夫,巧克力咕咕霍夫蛋糕的详细做法,迷你咕咕霍夫,巧克力咕咕霍夫蛋糕做法技巧
- “川上文代”大理石咕咕霍夫/库克洛夫 奶油蛋糕版的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 咕咕霍夫巧克力蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 巧克力黄油咕咕霍夫蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 橙皮巧克力 咕咕霍夫磅蛋糕 Kouglof(视频菜谱)的详细做法,橙皮巧克力 咕咕霍夫磅蛋糕 Kouglof(视频菜谱)做法技巧
- 巧克力咕咕霍夫蛋糕(分蛋海绵蛋糕)的烹饪做法,大厨教你详细做法