宝宝辅食·南瓜肉松蒸蛋糕
好吃的蒸蛋糕,加了甜甜的贝贝南瓜,还有肉松,一块一块停不下来~
蛋糕可以替代一餐中的主食,也可以当小点心~
用料
低筋面粉 | 65克 |
鸡蛋 | 大的3个 |
南瓜泥 | 60克 |
白糖 | 20克 |
椰子油 | 20克 |
肉松 | 适量 |
宝宝辅食·南瓜肉松蒸蛋糕的做法
南瓜去皮切块,上锅蒸熟;
用勺子捣成泥,过筛一遍,使南瓜泥细腻,取60g南瓜泥备用;
蛋黄蛋清分离;蛋清盆中保证无油无水;
现在天气太热,先把蛋清包上保鲜膜放入冰箱冷冻一会,更容易打发;
蛋黄搅散,加入油,画圈搅拌均匀;椰子油会有一股椰香,也可以换成玉米油;
加入南瓜泥,搅拌均匀;
筛入65g低筋面粉;
画Z字搅拌均匀;
取出蛋清,一次性放入白糖,白糖小宝宝可减量或不加;
用电动打蛋器,先高速打发至有弯弯的小角,再低速打发至提起打蛋器有直立小角,干性泡发;
取三分之一蛋白倒入蛋黄糊中,用刮刀从下往上快速翻拌均匀,类似炒菜手法,动作要快又轻;不要画圈会消泡!
翻拌好的蛋黄糊重新倒入剩余的蛋白盆中,再次轻轻地快速翻拌均匀;
翻拌好的面糊倒入模具中,轻轻震几下;我用的是6寸活底模具,方便脱模(也可以用普通容器,普通容器底部记得刷油)
表面铺满芝麻海苔肉松;
包上保鲜膜(底部因为是活底,也需要包上保鲜膜,多包2层防止水蒸气进入)放入蒸锅,冷水上锅蒸35分钟,蒸完焖五分钟再开盖;
取出,晾凉,用刀在模具四周划一圈,就轻松脱模。
切块开吃,组织柔软细腻~
蛋糕中含面粉和南瓜,可以替代一餐中的主食,也可以当点心~
-
巴斯克蛋糕(8寸和6寸适用,每少2寸加5分钟)的烹饪做法,大厨教你详细做法
巴斯克蛋糕,看完贴士再做不后悔用料奶油奶酪400g低筋面粉10g生蛋黄2个生鸡蛋4个淡奶油200g白砂糖50g到120g,按照情况加,我加了60g巴斯克蛋糕(8寸和6寸适用,每少2寸加5分钟)的做法把奶油奶酪软化(软化为隔开水搅拌)软化后的奶酪加白砂糖,打发均匀,然后分两次加入2个蛋黄...
-
椰奶咖啡慕斯蛋糕(生酮版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料杏仁粉40克黄油15克可可粉5克奶油奶酪200克淡奶油150克吉利丁片12克牛奶20克椰浆35克咖啡粉8克赤藓糖醇40克椰奶咖啡慕斯蛋糕(生酮版)的做法将杏仁粉,可可粉,和黄油放入容器中搅拌均匀均匀的铺在模具中放入烤箱160℃,12分钟。将奶油奶酪室温软化后加入代糖奶油...
-
莲蓬纸杯蛋糕的做法和图解,莲蓬纸杯蛋糕怎么做更好吃
来吧!一起抠莲子!用料一、莲蓬欧克皮中筋面粉100克黄油6克泡打粉1克盐1克牛奶60克抹茶粉5克二、蛋糕体鸡蛋3个低筋面粉60克细砂糖55克牛奶40克油30克抹茶粉3克柠檬汁几滴莲蓬纸杯蛋糕的做法准备好所需食材。先来做莲蓬欧克皮。欧克皮所有食材放入碗中。揉成光滑...
-
舒芙蕾蛋糕生酮配方的烹饪做法,大厨教你详细做法
每个周末都要去ChatswoodGram,小朋友总是念念不忘,好吃归好吃,想想糖和面粉,内心太不踏实了,这个蛋糕特别简单,就是打发蛋白,糖用代糖,家里有椰子面粉替换面粉就好,摩飞多功能锅就可以很好操作!非常适合生酮饮食的人群!用料鸡蛋2个柠檬汁3滴牛奶45克椰子面粉30克代糖10克...