免打发的软心巧克力马芬(内附视频)
超快手的巧克力马芬
外皮是酥的 里心是软软的
还能吃到融化的巧克力~
此方为六连盘马芬模具的量
可做六个 可自行加量或者减量
用料
黄油 | 60克 |
鸡蛋 | 1个 |
泡打粉 | 1克 |
牛奶 | 67克 |
低筋面粉 | 87克 |
盐 | 0.2克 |
糖 | 50克(用旺仔牛奶的话25克即可) |
可可粉 | 14克 |
巧克力 | 35克(夹心另算) |
耐烤巧克力豆 | 随意 |
免打发的软心巧克力马芬(内附视频)的做法
黄油和巧克力隔热水融化(水温60-70度),小心水别弄进碗里,不然巧克力就会凝固了
依次加入盐、糖、泡打粉,搅拌至无干粉,手法无要求
打入一颗鸡蛋,加入牛奶,搅匀即可(这里我用的是旺仔牛奶本身有甜味,糖我就减半了,材料表里有标注哦)
加入低粉、可可粉,搅匀至无干粉(勤快的孩子们可以过筛一下,不要学我的懒惰(。・ω・。))
准备一个裱花袋、马芬盘、小纸杯(没有裱花袋可以不用,用勺子就行)
此时烤箱170度开始预热,然后开始挤面糊,第一次五分满,放入两块巧克力,后续再加面糊至九分满即可
烤箱170度上下火,放中层,25分钟即可出炉(每个烤箱温度不同,根据自己烤箱调整时间温度)
出炉啦,趁热吃很松软,凉了能吃到酥脆的外皮哦,有问题可以留言哦,我会一一回复的
小贴士
1⃣️泡打粉是一定需要的哦
2⃣️如果怕热量高的话巧克力可以使用纯黑巧,这里我用的是55%的,黄油也可以换成橄榄油或者玉米油,不过味道就没有那么香了
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