甘纳许夹心+杏仁海绵的快手小蛋糕
超级快手的一款小蛋糕,美味又简单。因为加入了70%的黑巧克力,所以海绵蛋糕吃起来也不会甜的让你接受不了,味道搭配刚刚好,快来动手做一款自吃送人两相宜的海绵夹心小蛋糕吧!
用料
杏仁海绵蛋糕面糊 | |
鸡蛋 | 3个 |
低筋面粉 | 60克 |
杏仁粉 | 60克 |
黄油 | 40克 |
热水 | 20毫升 |
细砂糖 | 90克 |
巧克力甘纳许酱夹心 | |
70%巧克力币 | 40克 |
淡奶油 | 40毫升 |
甘纳许夹心+杏仁海绵的快手小蛋糕的做法
将3只全蛋加入细砂糖隔温水40°打发。
打发的全蛋糊细腻顺滑,在面糊表面划8字不会立即消失。
将20毫升热水缓慢滴入全蛋糊中用刮刀翻拌均匀。
将低筋面粉用粉筛筛入打发好的全蛋糊中,用刮刀轻柔且快速的翻拌均匀,切记不要画圈搅拌以防止消泡。
将杏仁粉用粉筛筛入蛋糊中,仍然用刮刀翻拌均匀。
将隔热水融化的黄油顺着刮刀头部轻轻的流入蛋黄杏仁糊里,用刮刀轻柔且快速的翻版均匀。
完成的杏仁蛋糕糊。
面糊放入学厨闪电泡芙模9分满,将模具在桌面轻磕以震出面糊内的气泡,入预热180°上下火的烤箱中层烤15分钟。
现在来做巧克力甘纳许夹心。因为是快手小蛋糕,我们直接把40克苦甜巧克力和40毫升淡奶油放进小锅里。
在小火上边加热边搅拌直到巧克力完全融化并呈现为有光泽的柔滑状态。
巧克力甘纳许酱色泽非常漂亮哦!
成品图
成品图
成品图
成品图
成品图
这款小蛋糕非常好吃哦,也不是特别甜,不喜甜的亲们也不用减糖哦!
小贴士
因为是快手小蛋糕,巧克力甘纳许酱不用把热好的淡奶油慢慢倒入巧克力币里翻拌,直接都放进小锅里,在小火上用刮刀慢慢拌至柔滑有光泽的状态就可以了。
-
四寸红提蛋糕🍇无需抹面的小清新的烹饪做法,大厨教你详细做法
收获一串娇艳欲滴的无籽红提,一定要搭配着奶油蛋糕才够完美🍇🍇春夏的小清新试试吧💕不会抹面也能做出颜值蛋糕‼️用料低筋面粉50克白砂糖45克牛奶50克玉米油50克柠檬汁3滴鸡蛋3个盐1克淡奶油300克细砂糖30克红提1串四寸红提蛋糕🍇无需抹面的小清新的做法准备好...
-
红糖枣泥蛋糕6寸的做法和图解,红糖枣泥蛋糕6寸怎么做更好吃
不上火,补气血,养生小甜品0失败,做了四五次的经验用料红枣80克去核鸡蛋4个红糖75克盐1克牛奶70克低粉150克小苏打2克泡打粉3克红糖枣泥蛋糕6寸的做法80克红枣加入75克牛奶泡软,15分钟加入75克红糖,1克盐打到纹路不会轻易消失加入低粉,小苏打,泡打粉,翻拌均匀加入枣泥搅...
-
“复刻鲍师傅奶贝”私房爆款,一口奶香爆浆!的详细做法,“复刻鲍师傅奶贝”私房爆款,一口奶香爆浆!做法技巧
这个是鲍师傅家的新品,我承认有些店出品是狂野了些,但经本苏手出来的东西,肯定都是色香味俱全的呀。这个奶贝简直就是小贝中的天使,整个软绵绵的,像一朵胖乎乎的云。香软的戚风裹上满满当当的卡仕达奶油,一咬直接在嘴里爆浆,妥妥的奶味陷阱!现在天气热,也可以冷藏一会儿...
-
小蛋糕芝士食谱做法大全,超简单的小蛋糕芝士做法步骤
用料玉米油25克牛奶或酸奶30克细砂糖35克鸡蛋2个低筋面粉45克奶油奶酪20克小蛋糕芝士的做法玉米油加热到70读放入低筋粉,然后依次加入蛋黄,奶,软化的奶油奶酪。我用的是稠的酸奶然后蛋白分三次加糖打发到冒小尖角,挂三分之一到蛋黄糊里搅匀,再混合到剩下的蛋白里。...
相关文章
- “CookingTree搬运”甘纳许夹心饼干的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 杏仁甘纳许魔方蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 奥利奥甘纳许夹心蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 法式马卡龙(附6种夹馅做法) (白巧香草甘纳许夹馅/ 黑巧甘纳许夹馅/ 柠檬酱夹馅/ 玫瑰酱夹馅/ 蓝莓杏仁膏夹馅/ 覆盆子果味夹馅)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 甘纳许蛋糕食谱做法大全,超简单的甘纳许蛋糕做法步骤
- 巧克力夹心杏仁海绵蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- (快手甜点)🍓🍫草莓甘纳许蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 抹茶夹心杏仁海绵蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 巧克力甘纳许夹心蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 甜品爱马仕-杏仁甘纳许的烹饪做法,大厨教你详细做法