不加泡打粉也能无比松软的华夫饼,蛋奶香味儿十足
必须提醒一下,华夫饼棱角的地方还是很厚的,在加热的过程中还要涨大,所以在做的时候要以面糊薄,少为原则,过厚的面糊可能导致不熟,做华夫饼要比三明治,甜甜圈那些用的时间长一些,掰开华夫饼,如果内部组织很湿,就是没熟
用泡打粉代替小苏打口感更加,也更容易熟,但是很多宝妈不愿意添加泡打粉,只用小苏打也是可以的,只不过效果差一点
用料
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 15克 |
低筋面粉 | 100克 |
牛奶 | 100克 |
细砂糖 | 30克 |
小苏打 | 1克 |
不加泡打粉也能无比松软的华夫饼,蛋奶香味儿十足的做法
将除牛奶以外所有食材称重后放入盆中,其中,黄油需要提前融化成液体,可以隔热水融化,也可以用微波炉高火叮到融化
加入牛奶,用蛋抽搅拌至顺滑无颗粒的面糊,如果没有牛奶也可以用清水代替,加的时候要预留一部分液体,由于面粉吸水性不同,最终得到的面糊是相对浓稠的,但是滴落下来的面糊纹路立刻消失
轻食机安装华夫饼盘,预热1分钟,倒入面糊,加盖,如果面糊过多,当加热体力极速膨胀的时候有可能使上盖压力过大,所以盖子最后不要扣死
制作华夫饼用时比轻食机其他功能耗时要长,要保证足够的加热时间,不然可能导致内部不熟,约7-10分钟,根据个人机器的脾气而定
出炉趁热吃,很软,可以淋蜂蜜或者抹果酱,味道超棒
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