恩平传统蒸蛋糕简单容易
按照妈妈的配方做的,好吃有点偏甜,不喜欢甜的可以减糖。
用料
鸡蛋 | 4个(鸡蛋重量跟面粉糖比例是1:1:1)200克 |
面粉 | 200克低筋面粉或者普通面粉都可以 |
糖 | 200克(偏甜,不喜欢甜可以减糖) |
水或者牛奶 | 2个鸡蛋壳的水(用鸡蛋壳量取,比例是1个鸡蛋加半蛋壳的水) |
恩平传统蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕简单容易的做法
把鸡蛋、糖、水全部加到容器里,电动打蛋器开最大档,打到蛋糊能写个八字不立刻消失便是成功,没有电动的也可以手动的就是累点。
将面粉过筛然后分两次或者三次加到蛋糊里,最好是用刮刀,没有也可以手动打蛋器将面粉跟蛋糊混合均匀,注意不要像打蛋糊时转动搅,要上下搅,像炒菜一样。(加面粉前锅里可以开始烧水了)
水烧开后将面糊倒入蒸蛋糕的模里,倒7分满,也可以用纸杯。可以加点蔓越莓或者葡萄干都可以。纸杯蒸的时间可以短一点,8寸模我一般蒸30分钟,纸杯20分钟就可以了
蒸的时候注意水有没有干,可以加点开水,中间如果开盖要注意盖子的水不要滴到蛋糕上,如果不是颜值控可以忽略。
小贴士
这款蛋糕不是很细腻的那种,不喜欢这种口感的,建议换配方,不喜欢甜的可以减糖
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