奥利奥咸奶油可可蛋糕🎂
小白一只 一点一滴的成长都来自于下厨房
给我打开了一个全新的世界 从此一发不可收拾😂
这个蛋糕不是我的原创,是因为家里糖不够而逼出来的,还可以哦,大家可以尝试,不好的地方多提意见。
用料
鸡蛋 | 5个 |
低筋面粉 | 90g |
油 | 60g |
可可粉 | 15g |
糖 | 70g 蛋清 |
炼乳 | 20g 蛋黄 |
盐 | 2g |
牛奶 | 70g |
奶油配料:奶油 | 350 |
奥利奥 | 6个 |
糖粉 | 25g |
盐 | 1.5g |
奥利奥咸奶油可可蛋糕🎂的做法
分离蛋清蛋黄,蛋黄中加炼乳搅拌均匀。
蛋清打发,糖分三次倒入,打发到图中样子,放冰箱冷藏,防止消泡。
牛奶倒入蛋黄,搅拌均匀。
油和盐倒入蛋黄,搅拌均匀。
筛入可可粉,搅拌均匀。
筛入面粉,自上而下搅拌,要快,防止起劲。
把打发的蛋白,先往蛋黄糊放三分之一,搅拌均匀,手法要快。再放入三分之一,搅拌均匀。然后把搅拌的面糊倒入剩下的蛋白中,快速搅拌均匀。
我用的烤盘,其实这个是标准的8寸圆模,这次想一个小的和两个盒子,所以大家自行选择。
180度,中层,25分钟。怕开裂,底层可放水。(如果用8寸圆模,130度20分钟转150度40分钟)烤好后我就忘了照相啦😂😂
奥利奥把夹心去掉装入袋子用擀面杖弄碎,一定要碎碎的,不然就堵住裱花嘴了。
奶油放盐和糖粉打六成发,加入奥利奥碎,打完全发。装入裱花袋,一层蛋糕,一层奶油,随意发挥吧😁😁😁😁
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