四寸抹茶慕斯蛋糕
看起来复杂,其实很简单。
用料
消化饼干 | 40克 |
黄油 | 18克 |
牛奶 | 50克 |
吉利丁片 | 5克 |
细砂糖 | 15克 |
淡奶油 | 100克 |
糖粉 | 8克 |
抹茶粉 | 5克 |
四寸抹茶慕斯蛋糕的做法
无盐黄油隔水融化备用
消化饼干放入袋里敲碎 。家里只有带黑芝麻的饼干了就凑合用了,没有什么影响,只是饼干底的口味有一点变化。
把敲碎的饼干倒入融化后的黄油中搅拌均匀,倒入4寸模具中压实后放入冰箱冷藏
吉利丁片放入冰水中浸泡,这是泡完的样子,我是直接把丁片放入水中然后放冰箱冷藏了
牛奶加细砂糖一起加热至糖融化,再加入抹茶粉,用蛋抽混合均匀,加入泡软的吉利丁片混合均匀放凉待用。
淡奶油加糖粉
打发至纹路不消失
把5倒入7中,翻拌均匀倒入带有饼干底的模具中,震出气泡,再放入冰箱冷藏过夜or放入冰箱冷冻一小时
这是混合后还未冷藏的。
冷藏后,用热毛巾或吹风机把蛋糕四周吹至好脱模
小贴士
如果有未倒入模具的淡奶油可以直接倒入裱花袋中,待蛋糕冷藏后可以用来裱花。
此款甜度适中,不会甜腻。
淡奶油我是用蓝风车的,黄油是总统
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