一人食免烤抹茶奶酪慕斯(四寸)
简单又好吃的小幸福
用料
奶酪奶酪 | 100克 |
淡奶油 | 100克 |
牛奶 | 50克 |
吉利丁 | 5克 |
糖粉(或代糖) | 30克 |
抹茶 | 7克 |
一人食免烤抹茶奶酪慕斯(四寸)的做法
没想着出菜谱的,原意是消耗家中的奶制品,意外的发现还不错。就记录一下。过程文字说明,望理解与喜欢。
底层深抹茶:
奶油奶酪50克
淡奶油50克
牛奶25克
糖粉15克
吉利丁2.5(半片)(可用吉利丁粉1.5-2倍的加量)
抹茶粉5克(个人喜好浓一些。可自行增减抹茶粉的量调色)
步骤:
1奶油奶酪隔热水化开。用蛋抽打散。
2淡奶油加入糖粉,打至六分的程度。
3淡奶油与化开的奶酪,牛奶混合。
用盆泡放在热水中,保持流动状态。
4在进行步聚1-3时,吉利丁片分成小块,用温水(手温的程度)泡软,化开。
5软化后的吉利丁加入淡奶混合液中,搅拌至完全化开
6加入完全融化的吉利丁的淡奶混合液,过筛,装入4寸的膜具中。
如果是活底膜,需包裹一层锡纸,防止漏液。
冷藏1小时,至凝固。按步骤一用剩下的材料做好浅色慕斯层。
冷藏过夜,至完全凝固。取出。
装盘。
美好的享用叭。
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