红丝绒cupcake
自用存档
用料
蛋糕体 | |
黄油 | 45克 |
鸡蛋 | 1个 |
糖粉 | 75克 |
可可粉 | 8克 |
低粉 | 96克 |
白醋/柠檬汁 | 1tsp |
盐 | 1/2tsp- |
小苏打 | 1/2tsp- |
色粉 | 1/2tsp+ |
香草籽 | 半根 |
buttlemilk | |
奶 | 85克 |
柠檬汁 | 8克 |
红丝绒cupcake的做法
•buttlemilk 将牛奶快速冲入柠檬汁中 变稠
•蛋糕体 低粉+可可粉过筛,+盐+小苏打,备用 黄油+糖粉打发至羽毛状(2~3min) 分次加入全蛋液 +香草籽,色粉+白醋/柠檬汁,搅打 预热180°C 加入buttlemilk搅打 与粉类混合 纸杯七、八分满 180°C 20min/170°C 25min
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