圣诞红丝绒cupcake
刷爆朋友圈的红丝绒cupcake来啦,简单好操作ε=ε=(ノ≧∇≦)ノ゜❅。゜。
关于泡打粉和butter Mike,有泡打粉就加泡打粉,没有就用奶和柠檬汁这里把两个方法都记录下来,自行选择(由于做的时候没想到要发教程,所以全程没有拍照记录,后期会补上)
用料
butter mike: | |
牛奶 | 90g |
柠檬汁 | 8克 |
糕体 | |
黄油 | 45克 |
糖粉 | 75克 |
鸡蛋 | 1个 |
低粉 | 96克 |
可可粉 | 8克 |
香草精 | 半勺(汤羹) |
柠檬汁 | 5克 |
红丝绒液 | 适量 |
盐 | 一小撮 |
小苏打 | 3克 |
奶酪霜: | |
奶油奶酪 | 100克 |
黄油 | 40克 |
糖粉 | 35克 |
圣诞红丝绒cupcake的做法
先把柠檬只倒在容器里,再把牛奶倒进去,倒进去之后不用搅拌,放置在一边就可以(千万千万不能把柠檬汁倒进牛奶里,而且倒在一起后千万别动)
接着把事先室温软化的黄油加入糖粉,一次性全部加进去,用电动打蛋器打至变成两倍大,把打散的全蛋,分两次倒入黄油里搅打,加入一次后充分打均匀后再加第二次,也是打均匀,确保黄油和鸡蛋充分融合
把香草精,柠檬汁,红丝绒液倒在刚刚的黄油里搅打均匀,打均匀后加入刚刚的柠檬牛奶,一次性全部倒入打均匀,再加一小撮盐,打它!
把可可粉,低筋粉,小苏打倒在一起混合后过筛到红丝绒糊里,用刮刀切拌至无颗粒状
倒入裱花袋,挤在纸托里,5-7分满就可以了,不然太多了烤好之后顶部容易过高,烤箱中层180度20分钟,这个温度和时间玩根据自己的烤箱来安排
把奶油奶酪,黄油,糖粉一次性加入搅打至均匀且体积膨大,没有颗粒,就可以啦,待红丝绒蛋糕完全冷却后就可以就行把奶酪霜做裱花装饰
小贴士
一定要注意,是先放柠檬,再把牛奶冲进柠檬汁里
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