古早味抖臀蛋糕

用料  

古早味抖臀蛋糕的做法  

1. 玉米油入锅中火加热（理论上是70℃左右哈，我木有温度计），想来想去就用筷子沾点油舔一下稍有点烫就可以了，倒入玉米淀粉和普通面粉中搅拌（过程图木有拍，要脑补了）

2. 倒入牛奶搅拌，再加分离好的蛋黄，Z字搅拌。

3. 蛋白加入塔塔粉和白糖，用电动打蛋器打发三分钟左右，湿性发泡即可。

4. 打发好的蛋白分次加入到搅拌好的面糊中，充分翻拌这样蛋糕细腻些（此时可以提早预热烤箱15分钟左右，我家烤箱烘焙蛋糕120℃上下即可）。

5. 烤箱底盘加一层水，搅拌好的面糊糊倒入模具，放入烤箱开烤啦，45分钟即可出炉。

6. 出炉放凉～

7. 香喷喷，绵密密，抖臀蛋糕～