简单好看易操作慕斯蛋糕🍰
明天是姐姐的生日噢,这个世界上除了妈妈最爱的女人了。光是礼物总感觉不够用心,就动手做个适合夏天吃的生日🍰慕斯。本人平生第一次尝试的事情总不美好,偏偏在烘焙中,每次的第一次尝试中找到成就感。做菜做饭我就不行,色香味各种不足,但是烘焙除了懒,每次尝试还是满开心和开心开心的。所以趁着凌晨生日祝福送出之前,闲来分享自己的简单好操作的慕斯蛋糕吧。噢,对了,接触烘焙才了解食材背后的一切,不会再说私房烘焙卖的贵了,好吃的蛋糕甜品卖的贵了。因为光是食材好就不会便宜,外加美丽的外表点缀,真心就不觉得不值得了。好了,开始,如下:
用料
牛奶 | 20克左右(这个真的是自己随便加的,没有刻意称量) |
吉利丁片 | 2片 |
奶油芝士 | 150克 |
淡奶油 | 250毫升 |
奥利奥饼干碎 | 75克 |
黄油 | 35克 |
白糖或者糖粉 | 35克(根据个人口味,我这个一般甜,喜欢甜的可再加) |
简单好看易操作慕斯蛋糕🍰的做法
没时间边做边拍照。大致看下需要用到的烘焙工具即可开始。
首先你需要处理奥利奥饼干碎,即使是买来的,也需要再用擀面杖擀碎一些,如果有大颗粒,切的时候会影响慕斯蛋糕的形状,容易岁。我是直接放在碗里然后用擀面杖碾碎的,你们可以用保鲜袋装起来再擀碎。个人爱好选择。
处理好饼干碎之后,隔水加热黄油,将融化后的黄油导入饼干碎,然后充分搅拌,让黄油和奥利奥饼干碎充分结合。之后倒入6寸模具盒子,平铺,我是用擀面杖又碾压一遍,又方便又平坦又不会让饼干碎太松,很瓷实的平铺在盒子底部。然后将盒子放进冰箱冷藏备用。
开始处理奶油芝士,隔水融化(能搅拌动,搅拌匀即可)。这个时候我加了些牛奶到奶油芝士糊里了,并充分搅拌。(这时候可以把吉利丁片放进凉水中泡软)
将白糖放进淡奶油中,电动打发,不要让奶油真的打发,打到成粘稠糊状即可。
吉利丁片大概也软的差不多了,我加了些牛奶隔水加热融化了(也可以只单独隔水融化吉利丁片,我就是喜欢牛奶味,所以加了些)。将融化后的吉利丁水倒入奶油芝士糊中,充分搅拌。
将混合后的奶油芝士糊倒入淡奶油糊中,充分搅拌,没错,充分搅拌很重要。不要有颗粒,慕斯才会细腻精致。
唉呀,关键一步来了。充分发挥你的慕斯造型。本次选取的是火龙果,因为之前喝了杯红壤火龙果奶昔,做的真叫好看啊,所以拿来做慕斯蛋糕了,草莓奇异果都可以,切片贴在蛋糕模具壁上,借着冰箱凉气会贴更紧一些。然后将混合后的淡奶油糊从饼干碎中间倒入,自然流向四周,完美!然后轻轻震一震模具,使表面更平整些,开始冷藏3到4小时。
见证奇迹的时刻:刚从冰箱拿出来不要急着脱模,稍微自然环境下解冻下(大概2.3分钟),模具下方垫个杯子会更方便些。轻轻脱模,完美!然后用奶油抹刀从最底部轻轻脱模到蛋糕盘中。剩下的表面你们自由发挥啦。晚安👄
小贴士
口感跟食材很有关,你们根据个人喜好自行挑选吧
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