香蕉马芬 不用泡打粉

我们经常去sam's club顺手买一把香蕉回来。一大把，才一刀多。虽然现在和小哥住在一起了，香蕉也还是经常吃不完。剩下两三个长了黑点的，我就用来做马芬或者banana bread。完美利用了快坏掉的香蕉，挺好🤓

我只做了3个，因为现在疫情居家令，我反正每天都没事干，不去随吃随做，吃新鲜的

这种蛋糕类的，我都喜欢放一晚上再吃。看小高姐的视频说，banana bread和中式点心一样，需要一个回油的过程。做3个是因为，刚出炉太香了，那是不可能忍住不吃的，我和小哥会分一个。剩下两个放凉，密封室温放一个晚上回油，第二天一人一个，配一杯牛奶或者咖啡，豆浆，随便什么，完美早餐🤓

用料  

香蕉马芬 不用泡打粉的做法  

1. 先预热烤箱355℉/180℃。整个操作过程很快，折腾好了烤箱也预热好了，时间差不多

2. 鸡蛋，糖，融化的黄油先搅匀，搅到有小泡泡

3. 两根香蕉压成泥，加进来，搅匀

4. 加入低筋面粉100g，小苏打4g，翻拌均匀，不要有小面疙瘩

5. 看不到干粉，没有小面疙瘩就可以了

6. 六七分满就好了，表面随便撒点什么

7. 355℉/180℃ 我烤了25分钟，刚刚好。但是我家烤箱大，小烤箱的建议烤18-20分钟，观察一下上色等情况，酌情增加时间，但不要超过25分钟了

8. 内部很松软，很均匀，湿度也刚刚好。香蕉要压碎一点，不然一咬一大坨香蕉。

9. 黄油可以减少5-10g，糖也可以减量，甚至不放。低粉可以换成全麦粉，也可以适量掺入燕麦。下次做燕麦香蕉马芬的时候再写菜谱吧～

小贴士

谢谢大家看我的菜谱
祝大家成功😁

1. 评论小姐姐说粉类先混合过筛就吃不出涩涩的味道啦，大家可以参考；

2. 大家烤箱大小温度都不一样，建议大家观察上色情况，中途加盖锡纸或者缩短时间。我提供的时间还是挺靠谱的，大家可以作为基础参考；

3. 之前有个跟做小姐姐都没用马芬杯，做出来扁扁的一大摊，还争辩说，她就是一步一步按照菜谱来的，谁规定的马芬就要用马芬杯。最后说的不愉快，小姐姐自删了跟做。在这里劝大家，缺材料缺工具先问问可不可以不加，有什么替代。但是你要把馒头配方硬做成大饼，至少不要说你就是一步一步跟着菜谱做的